梅資格の完全攻略サイト
甲州小梅は「甲州最小」とも呼ばれており、その名前の通り、小粒の梅です。甲州小梅は、日本全国で栽培されていますが、特に山梨県を中心に生産されています。
梅の実の中で、一番小さい品種として知られている甲州小梅は、小梅の代表品種と言えるでしょう。1粒あたり25g以上あると言われている南高梅や白加賀梅と比較すると、甲州梅は1粒あたり4～6g程度なので、ほんとに小さい梅であることが分かります。
一口で食べやすいため、お子さんや女性に人気となっています。小さくても果肉はしっかりついているので食べ応えもあり、梅干しはもちろん、カリカリ梅や漬け梅としても利用されています。
甲州小梅の花は、白い色をしており、一重咲きの小さいかわいらしいお花をしています。他の梅と比較すると、収穫時期は5～6月頃なので若干早いと言えるでしょう。
小梅の品種は、甲州小梅同様、長野県で多く生産されている「竜峡小梅」や、群馬県で多く生産されている「織姫」なども有名ですが、その中でも甲州小梅が最も小さな梅の品種です。
どの小梅もカリカリ梅に最適と言えるでしょう。カリカリ梅は、塩や赤紫蘇だで漬けただけの梅なので梅干しには該当しません。
天日干しをしないので、カリカリとした果肉の食感が楽しめる梅へと仕上げることが可能となっています。
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