簡単梅シロップの作り方

梅の調理方法

青梅を使った簡単梅シロップに必要な材料

青梅を使った梅シロップ、つまり、梅ジュースは、収穫したばかりの青梅をすぐ漬けることで、風味高くキレのある爽やかな梅シロップへ仕上がります。

おおよそ1ヶ月程度で出来上がります。必要な材料は以下の通りです。

梅シロップは、使用するお砂糖の風味が反映します。氷砂糖は、純度が高い砂糖なので雑味が少ない上、少しづつ溶けていくので、梅の成分がしみだしてくる”スピード”とバランスがちょうどよいといわれています。

もちろん氷砂糖の代わりに、上白糖やてんさい糖、きび砂糖などを使用しても問題ありません。お砂糖にこだわって手作りしてみることも楽しみのひとつと言えるでしょう。

梅シロップの作り方

材料が揃ったら、いよいよ梅シロップを作ってみましょう。以下のような手順で進めましょう。