梅資格の完全攻略サイト
白加賀梅は、江戸時代から栽培されている、日本で最も生産量の多い梅です。
日本全国で栽培されているのですが、主に関東地方が産地です。その中でも群馬県は、和歌山県に次いで梅が全国生産量第2位となっています。
群馬県では、明治時代から梅の生産が行われており、白加賀だけでなく、梅郷、紅養老、南高、小梅の織姫、甲州などの品種の梅も生産されています。そんな生産が盛んな群馬県で栽培されている白加賀梅の実の粒は大きく、太陽光に当たることで熟していきます。
果肉は緻密で肉厚ながら繊維が少なく、種が小さいので実が崩れにくいため、梅干しはもちろん、梅酒や梅ジュースにも最適です。
加工しても皮はそのままの状態をキープできるので、濁りがない透明感のある仕上がりを楽しめる魅力的な品種です。
白加賀梅は、加賀白梅とも呼ばれており、その歴史は江戸時代までさかのぼります。加賀藩を納めていた前田家の家紋は「梅」だったため、雪国であったにもかかわらず白梅がたくさん植えられ、栽培されていました。
そのため、江戸の人たちが家紋と結びつけ、加賀藩の白梅が加賀白梅、そして、白加賀梅という名前で呼ばれるようになり、現代に至っています。
梅干しは、日本のスーパーフードとも呼ばるほど、さまざまな健康・美容効果や効能を期待できる食品です。この機会に自宅で学べる梅の講座を受講し、梅について本格的に学んでみませんか？
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つまり、講座を受講することで、梅について学び、資格取得も目指せる内容です。講座は初心者の方でも学べるよう独自のカリキュラムを採用しています。
講座の内容は梅の基礎知識として梅の実・梅干しについて、梅と梅雨の関係、梅干しの栄養成分、梅干しの歴史、梅干しの種類などを学びます。その後、梅の健康・美容効果、梅の実践レシピについて具体的に学習します。
梅干しの作り方、はちみつ梅干しの作り方、梅酒の作り方、梅肉エキスの作り方、梅ジャムの作り方などに加え、梅を使った料理やデザートなどが作れるようにもなります。
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